home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / fruit_ta.rt < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Pat Dennis <pld@acsu.buffalo.edu>
  3. Subject: Fresh Fruit Tart
  4. Organization: Texas Metronet, Internet for the Individual 214-705-2917 (info)
  5. Date: Tue, 8 Mar 1994 21:55:06 GMT
  6. Message-ID: <199403082155.QAA22630@urth.acsu.buffalo.edu>
  7.  
  8.  
  9.                Fresh Fruit Tart
  10.  
  11.             12" pie crust, baked       
  12.             assorted sliced fruit (like strawberries, kiwi, banana, etc)
  13.             Filling:                        Glaze:
  14.               3 oz cream cheese               1/2 cup sugar
  15.               1/4 cup sugar                   2 Tbsp cornstarch
  16.               1 Tbsp milk                     1/4 cup water
  17.               1 Tbsp orange rind              1/2 cup orange juice
  18.               2/3 cup heavy cream             1/4 cup lemon juice
  19.  
  20.             Combine cream cheese, sugar, milk, and orange rind. Beat until
  21.             smooth, then add the cream and beat until mixture thickens, about
  22.             5 minutes.  Spread on the baked pie crust and chill.  Arrange
  23.             sliced fruit on top.  To make glaze:  combine sugar and
  24.             cornstarch in a pan, then add water and juices. Bring to a boil
  25.             and cook 1 minute.  Let cool slightly and spoon evenly over fruit.
  26.             Keep chilled until serving time.
  27.  
  28. My mom makes this a lot in the summer.  I think she got the recipe from
  29. Family Circle or Woman's Day several years ago.  For the pie crust, use
  30. any basic (or fancy) 2 crust recipe you like.  My mom has one of those
  31. 12" tart pans, but a pizza pan would probably work.  You could even use 
  32. a pre-baked crust, but the filling will be thicker because it would be 
  33. only a 9" pan.  I've also made this into individual 4" tarts.
  34.  
  35.  
  36. Pat
  37.  
  38.  
  39.